La colazione secondo l’Ayurveda

La colazione è il pasto più importante della giornata, ma questo in Ayurveda significa ben altro rispetto a ciò che significa in Occidente. Noi siamo abituati a fare delle grandi colazioni, con uova, pane tostato e caffè. In Ayurveda invece si segue il ritmo del corpo: la colazione è il momento in cui il corpo e gli organi si risvegliano, pertanto è importante interrompere il digiuno (break-fast) in modo dolce. Il risveglio va accompagnato. Pensate a quando suona la sveglia; di certo non scattate fuori dal letto, ma magari vi prendete il vostro tempo, e ci mettete qualche minuto prima di alzarvi e cominciare la giornata. Per lo stomaco funziona esattamente nello stesso modo. Ecco quindi che si comincia la giornata con dell’acqua tiepida per attivare gli organi e cominciare il risveglio. Si fa colazione con una pietanza calda e che non appesantisca troppo il corpo solo dopo aver eliminato le tossine della notte. Tutto ciò che è freddo, il corpo lo deve riscaldare prima di poterlo digerire, quindi, di prima mattina, quando stiamo ancora carburando, è importante non affaticare ulteriormente gli organi, ma piuttosto aiutarli. Il modo migliore per dare nutrimento senza appesantire troppo il corpo, è quello di preparare una colazione a base di frutta cotta. Le combinazioni sono infinite, si utilizzano le spezie per aiutare la digestione e il ghee per portare in profondità i nutrienti della frutta. Di solito si utilizzano non più di tre tipologie di frutta, per non confondere l’organismo. E’ importante inoltre bere qualsiasi bevanda (che sia del tè caldo o un ayurvedic latte) almeno 30 minuti dopo il pasto. La frutta si può semplicemente riscaldare a 100°C per qualche minuto nel forno ventilato; oppure cuocerla con delle spezie, come questa combinazione di pere e mirtilli. Potete riscaldare in forno qualsiasi frutto (dalla banana, ai frutti di bosco, ai frutti tropicali). Vi sembrerà strano, ma capirete il perchè, e il vostro organismo vi ringrazierà. Nella stagione invernale, mi piace molto anche preparare dell’avena allo zafferano. Le colazioni ayurvediche sono semplici, ma se preparate correttamente (con l’utilizzo di ghee e spezie, e servite calde), vi porteranno fino all’ora di pranzo senza spuntini di metà mattinata.