Pere & Mirtilli
Questa colazione di pere e mirtilli cotti è una delle mie colazioni preferite durante il periodo autunnale. A me piace prepararla con vaniglia in polvere e semi di anice, ma ognuno di voi può provare le combinazioni che più vi ispirano. Le spezie aiutano la digestione e aiutano a risvegliare gli organi di prima mattina in modo dolce e non aggressivo. Ci sono delle mattine in cui preferisco questa ricetta un pò più liquida e altri giorni dove la preferisco più asciutta - anche qui, a voi la scelta. Le pere sono un frutto particolarmente adatto per pitta e kapha, mentre i mirtilli per tutti e tre i dosha. Da quando ho iniziato il mio percorso con l’ayurveda vedo il cibo in altro modo: osservo i suoi colori e le sue forme e rifletto sulle loro proprietà benefiche in base alle mie osservazioni. Certamente le proprietà di ogni alimento sono ampiamente note da un punto di vista scientifico, ma se provassimo a pensare ai loro benefici anche sotto altri aspetti? Per esempio, mi questiono spesso se potrebbero avere un effetto sui chakra; partendo proprio dai colori. In questo caso la pera se è gialla supporterebbe il terzo chakra, manipura, il chakra del fuoco, della digestione - la pera è effettivamente un ottimo diuretico e aiuta a prevenire i problemi digestivi. Il mirtillo invece potrebbe supportare il sesto chakra, Ajna, ovvero il terzo occhio? Pare che ci siano diverse prove cliniche che il mirtillo supporti le funzioni cerebrali e la memoria.
Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti, e se provate la ricetta mi fa piacere se la condividete e mi taggate su IG!
INGREDIENTI (x 1 persona)
1 pera
1 manciata di mirtilli
1 cucchiaino di ghee (per pitta: sostituire con olio di cocco in estate; per kapha: 1/2 cucchiaino di ghee)
1/8 cucchiaino di vaniglia in polvere
1/8 cucchiaino di semi di anice
acqua q.b.
ISTRUZIONI
sciogliere il ghee in un pentolino di acciaio inox
aggiungere le spezie e scaldare fino a sentirne l’aroma
aggiungere la pera tagliata grossolanamente e i mirtilli
aggiungere poca acqua (a scelta - se preferite una colazione più liquida aggiungerete più acqua e viceversa meno acqua se la preferite più asciutta)
cuocere a fuoco medio per qualche minuto fino a quando la frutta non si sarà ammorbidita