Una ricetta rinfrescante e idratante che calma Pitta e sostiene la digestione senza appesantire. Il cetriolo favorisce idratazione e freschezza, contribuendo a bilanciare il calore che tende ad accumularsi nei mesi estivi. La menta sostiene la digestione e aiuta a calmare il fuoco in eccesso.

Una ricetta fresca e leggera, perfetta per sostenere il corpo durante la transizione verso l'estate e la stagione di Pitta. La quinoa è nutriente ma facilmente digeribile e aiuta a mantenere energia stabile senza appesantire.

Una ricetta a base di fagioli mung decorticati, uno dei legumi più digeribili in Ayurveda, leggero ma nutriente, ideale per sostenere Agni senza appesantire.

Una ricetta ideale per la primavera, per alleggerire Kapha e nutrire senza appesantire.

Una colazione o un dolce ideale per Pitta.

Facile da preparare, rinfrescante e soddisfacente. Ideale a pranzo in estate per tutti i dosha.

Con l’arrivo dell’estate e il caldo, Pitta ha bisogno di raffreddare, calmare e asciugare quelle componenti che lo caratterizzano. Questa ricetta fa tutto questo.

Il kitchari è una ricetta tradizionale Ayurvedica utilizzata per depurare l’organismo. È considerato uno dei pasti più digeribili e completi per il corpo, pertanto la scelta ideale per supportare anche il sistema immunitario.

Ormai i probiotici si trovano in farmacia molto facilmente, ma una fonte naturale di probiotici è il latticello, conosciuto in Ayurveda come takra. Anche lo yogurt è fonte di probiotici, ma il latticello è meno acido ed equilibrante anche per Pitta. 

Per poter eliminare definitivamente disturbi cronici come indigestione, gonfiore, acidità di stomaco, alito e cattivo, e così via; è necessario un cambiamento nelle scelte quotidiane. L’Ayurveda però può comunque aiutarci con dei rimedi pratici e veloci, ma soprattutto efficaci, nel breve termine.

Grazie ad un collegamento diretto con il sistema limbico, l’olfatto ha il potere di farci provare una vasta gamma di emozioni, e di cambiare rapidamente il nostro umore. Gli odori sono quindi una potente medicina alla quale possiamo attingere anche attraverso l’utilizzo degli oli essenziali.

Grazie all’Ayurveda sappiamo che la condizione di agni è responsabile per il nostro stato di salute e per la nostra vitalità. Quando agni viene costantemente compromesso, il processo di malattia ha inizio.

Ogni categoria di alimento ha i suoi tempi di digestione; esattamente come cambiano i tempi di digestione dello stesso alimento cotto o crudo, o ancora degli alimenti freddi piuttosto che caldi. Alcune combinazioni alimentari proprio non vanno d’accordo e creano disturbi e malessere.

In Ayurveda, il modo in cui mangiamo, la quantità di cibo che consumiamo, quando mangiamo, e la masticazione, sono tutti elementi altrettanto importanti per una digestione ottimale.

Per Vata si scelgono alimenti più pesanti, oleosi e acquosi che riscaldano e idratano il corpo; qualità opposte a Vata che è leggero e secco.

Per Pitta si scelgono alimenti più rinfrescanti e poco stimolanti che raffreddano il corpo e la mente; qualità opposte a Pitta che è caldo e impulsivo.

Per Kapha si scelgono alimenti più leggeri, secchi, stimolanti e che riscaldano il corpo; qualità opposte a Kapha che è pesante, umido e freddo.

Spesso messo in discussione dal sistema medico moderno, il sale se eliminato o ridotto eccessivamente può causare conseguenze importanti. Da un punto di vista olistico, il problema non è il sale in sé, ma piuttosto la quantità e la qualità del sale, e come viene utilizzato in cucina.

I noodles sono uno dei miei “comfort foods” preferiti. Facili e veloci da preparare, i noodles sono una ricetta completa che comprende carboidrati, proteine e tutti i 6 sapori che si riconoscono in Ayurveda.

L’Ayurveda riconosce tre qualità in tutto ciò che ci circonda: i gunas. Queste qualità sono in tutti i processi e forme di vita e si dividono in sattva, rajas e tamas.