Dahl di Lenticchie Rosse & Verdure Amare

Una ricetta calda, leggera e digestiva. Perfetta per stimolare Agni senza appesantire.

INGREDIENTI (x 2 persone)

• 100 g di lenticchie rosse decorticate

• 1 mazzetto di asparagi a pezzetti

• 1 manciata di bietole o cicoria

• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

• ½ cucchiaino di cumino (polvere o semi)

• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere

• 1 cucchiaio di ghee o olio EVO

• succo di limone q.b.

• sale q.b.

• acqua q.b.

• prezzemolo per servire q.b.

ISTRUZIONI

1. Sciacqua le lenticchie

2. In una pentola scalda il ghee e aggiungi le spezie

3. Unisci le lenticchie e copri con acqua

4. Dopo 10 minuti aggiungi le verdure precedentemente pulite e tagliate grossolanamente

5. Cuoci fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa

6. A fine cottura servi con qualche goccia di limone e del prezzemolo fresco

SUGGERIMENTI PER DOSHA

VATA

• Aggiungi un po’ più di ghee

• Frulla leggermente per renderla più cremosa

• Evita troppo limone

• Puoi aggiungere un pizzico di asafoetida per ridurre gonfiore

PITTA

• Riduci lo zenzero

• Aggiungi semi di finocchio o coriandolo fresco

KAPHA

• Aumenta zenzero e aggiungi pepe nero

• Riduci il ghee al minimo