Insalata di Quinoa e Cetriolo
Una ricetta fresca e leggera, perfetta per sostenere il corpo durante la transizione verso l'estate e la stagione di Pitta. La quinoa è nutriente ma facilmente digeribile e aiuta a mantenere energia stabile senza appesantire. Il cetriolo favorisce idratazione e freschezza, contribuendo a bilanciare il calore che tende ad accumularsi nei mesi estivi. Il coriandolo e la menta sostengono la digestione e aiutano a calmare il fuoco in eccesso, mentre il cocco apporta una naturale azione rinfrescante e lenitiva. Un piatto semplice e bilanciato che favorisce leggerezza, chiarezza mentale e benessere digestivo.
INGREDIENTI (x2 persone)
120 g di quinoa (bianca o tricolore)
1 cetriolo tagliato a cubetti
2 cucchiai di cocco grattugiato
1 manciata di coriandolo fresco
1 manciata di menta fresca
1 avocado piccolo (facoltativo)
Succo di ½ lime
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
SUGGERIMENTI PER DOSHA
Vata - servi la quinoa ancora tiepida e sostituisci il cetriolo con una zucchina cotta.
Pitta - utilizza meno sale se lo desideri aumenta cetriolo, coriandolo e cocco.
Kapha - sostituisci l’avocado con dei rapanelli e utilizza meno olio.
ISTRUZIONI
Cuoci la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione e lasciala raffreddare. Uniscila al cetriolo, alle erbe fresche, al cocco e all'avocado. Condisci con olio, lime e un pizzico di sale. Servi a temperatura ambiente.