Gazpacho di Cetriolo&Menta
Una ricetta rinfrescante e idratante che calma Pitta e sostiene la digestione senza appesantire. Il cetriolo favorisce idratazione e freschezza, contribuendo a bilanciare il calore che tende ad accumularsi nei mesi estivi. Lo yogurt di cocco è leggero, rinfrescante e naturalmente ricco di grassi buoni, aiutando a nutrire il corpo senza aumentare il calore. Il coriandolo e la menta sostengono la digestione e aiutano a calmare il fuoco in eccesso. Il cumino supporta agni, favorendo una digestione efficiente senza surriscaldare l'organismo, anche durante i mesi più caldi.
INGREDIENTI (x2 persone)
1 cetriolo grande (circa 300 g)
200 g di yogurt di cocco naturale
8-10 foglie di menta fresca
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaio di succo di lime o limone
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
30-50 ml di acqua (facoltativa, per una consistenza più fluida)
SUGGERIMENTI PER DOSHA
Vata - utilizza olio EVO in abbondanza e servi il gazpacho a temperatura ambiente e non troppo freddo per evitare di aggravare secchezza e instabilità tipici di vata.
Pitta - puoi abbondare di menta e coriandolo, ma riduci o elimina il limone se sei sensibile all’acidità.
Kapha - Consuma il gazpacho con moderazione, perché la sua natura fresca e cremosa può aumentare pesantezza e lentezza. Per bilanciarlo, aggiungi più spezie digestive come pepe nero o un pizzico di zenzero, e preferiscilo a pranzo, non alla sera.
ISTRUZIONI
Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti
Frulla il cetriolo con lo yogurt di cocco, la menta, il coriandolo, il cumino, il succo di lime, l'olio e il sale
Se necessario, aggiungi un po' d'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata
Lascia riposare in frigorifero per 15-20 minuti
Servi con qualche foglia di menta, coriandolo fresco e un pizzico di cumino come guarnizione
Ayurvedic Tip: Consuma il gazpacho a pranzo, quando agni è più forte, e servila fresca ma non ghiacciata