Summer Balanced Bowl
Questa bowl è un piatto ideale per le giornate estive: fresca, nutriente e facilmente digeribile, combina ingredienti ricchi di acqua, minerali e grassi buoni per sostenere energia e idratazione durante i mesi più caldi. La quinoa apporta proteine vegetali e fibre, l’avocado dona nutrimento e cremosità, mentre cetriolo, menta e coriandolo aiutano a rinfrescare e alleggerire il piatto. Il lime e il cumino completano la ricetta con note aromatiche che supportano la digestione, rendendola un pasto equilibrato e armonioso per l’estate.
INGREDIENTI (x2 persone)
150 g di quinoa
1 cetriolo medio (circa 150 g)
1 avocado maturo
2 zucchine medie (circa 250 g)
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di menta fresca tritata
succo di 1 lime
2 cucchiai di semi di zucca
2 cucchiai di olio EVO
½ cucchiaino di cumino in polvere
sale q.b.
semi di zucca (facoltativi)
SUGGERIMENTI PER DOSHA
Vata - Servi la bowl tiepida invece che fredda, aggiungi una fonte di grassi buoni in più (es. 1 cucchiaio di olio in più o un pò di tahini), aumenta le zucchine grigliate, e riduci leggermente il cetriolo crudo.
Pitta - Mantieni abbondanti cetriolo, avocado, menta e coriandolo, riduci il cumino se senti molto calore interno o sostituiscilo con coriandolo in polvere, aggiungi qualche foglia extra di menta o un po’ di cocco fresco per un effetto ancora più rinfrescante.
Kapha - Riduci leggermente avocado e semi di zucca (più ricchi e nutrienti), aumenta erbe fresche e verdure grigliate, aggiungi spezie digestive come zenzero, pepe nero o un pizzico di peperoncino (se tollerato). Puoi sostituire parte della quinoa con verdure per un piatto più leggero.
ISTRUZIONI
Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua leggermente salata seguendo il rapporto 1 parte di quinoa e 2 parti di acqua (circa 15 minuti). Lascia raffreddare completamente.
Taglia le zucchine a rondelle o strisce e grigliale con un filo d’olio fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
Taglia il cetriolo e l’avocado a cubetti e prepara un condimento mescolando olio EVO, succo di lime e cumino.
In una ciotola unisci quinoa, zucchine grigliate, cetriolo e avocado. Aggiungi coriandolo e menta freschi e condisci delicatamente.
Guarnisci e servi con i semi di zucca tostati leggermente in padella per aggiungere croccantezza e una fonte extra di minerali e grassi benefici.